Pudín de Puerros
No sé si opináis igual que yo pero pienso que la gastronomía es un arte y no tiene límites. Por más recetas que se ven nunca son iguales, cada una de ellas tienen toques personales, presentaciones de lo más variadas y aún teniendo la misma base de ingredientes siempre resultan distintas.
Pensad por un momento en la cantidad de croquetas, pinchos, cócteles, patés, potajes, arroces y mil platos más que a diario vemos publicados en blogs y recetarios. Y aún así siempre nos sorprendemos ante alguna receta. Lo que para unos es de lo más cotidiano y usual para otros es de lo más original.
Todo ello nos demuestra que el mundo de la gastronomía es sinónimo de creatividad y que aunque comer es una necesidad , la cocina se ha convertido en un arte y es cultura.
Y ahora voy con la receta que he elegido para empezar la semana. Como siempre sencilla, sana y deliciosa.
¿ Comenzamos ?
INGREDIENTES
250 g. de puerros
3 huevos
50 g. de miga de pan
leche
1 vaso pequeño de nata de cocinar
mantequilla y sal
PREPARACIÓN
Lava y trocea los puerros incluso las hojas verdes. Cuece en agua hirviendo con sal. Deja escurrir.
la mitad de los puerros córtalos en trocitos pequeños y reserva. Las hojas verdes y el resto tritúralos con la batidora o thermomix junto con la miga de pan remojada en leche y sal.
Agrega los huevos uno a uno y sigue batiendo hasta que esté todo bien ligado. Añade la nata e incorpora los puerros que habíamos reservado .
Engrasa un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Introduce en el horno al baño María durante 1 hora a 180º.
Cuando esté cocido ( puedes comprobarlo pinchando con una aguja ) desmolda y sirve caliente.
Acompaña con una salsa bechamel.
BECHAMEL DE COBERTURA CON PUERRO
INGREDIENTES
25 g. de aceite de oliva
25 g. de mantequilla
1 puerro (sólo la parte blanca )
25 g. de harina
300 g. de leche
sal
pimienta
nuez moscada
PREPARACIÓN
Pon en el vaso la cebolla. Programa 4 segundos, velocidad 4. Añade la mantequilla, aceite y programa velocidad 1, temperatura varoma, 8 minutos.
Añade la harina, velocidad 3, temperatura 100º, 2 minutos. Incorpora la leche, sal , pimienta, nuez moscada y programa velocidad 4, 20 minutos, temperatura 100º.
