Pudín o Budín de Pan
Un postre muy sencillo y delicioso, con una textura suave y cremosa, acompañado de un dulce caramelo, perfecto para el postre de una comida o cena familiar.
Un postre riquísimo que les encantará a todos!
(Para un molde de 30 cm x 12 cm)
Ingredientes para el Caramelo:
240 grs. de azúcar.
80 grs. de agua.
Un chorrito de limón.
Ingredientes para el Pudín:
200 grs. de pan del día anterior.
600 ml. de leche entera.
4 huevos L.
100 grs. de azúcar.
1 Cdta. de pasta o extracto de vainilla. (Opcional)
La ralladura de media naranja. (Opcional)
Decoración:
Cerezas en almíbar bien escurridas y unas hojitas de hierba buena o menta.
Preparación del Caramelo:
Echamos en un cazo el azúcar, el agua y el chorrito de limón, movemos un poquito el cazo para empapar bien el azúcar con el agua y ponemos a fuego medio, sin remover en ningún momento, cuando coja color dorado lo retiramos y vertemos en el molde repartiéndolo por todo el fondo y las paredes. (Nos ayudamos de un pincel de silicona) reservamos.
Preparación del Pudín:
Echamos el pan en un bol grande, calentamos la leche hasta que este a punto de hervir y vertemos sobre el pan, removemos bien para que el pan se empape bien, con un tenedor aplastamos el pan hasta obtener la textura deseada, tapamos a piel con papel film y dejamos reposar durante 1 hora.
Pasado el tiempo, batimos los huevos, el azúcar, la vainilla y la ralladura de naranja, con unas varillas de manos.
Vertemos la mezcla sobre el pan y mezclamos con una espátula.
Una vez este todo integrado vertemos la mezcla en el molde, agitamos un poquito el molde para alisar la superficie, lo ponemos en una bandeja acta para horno, llenamos la bandeja hasta la mitad del molde con agua caliente. (Lo haremos al baño maría)
Metemos en el horno precalentado a 180° grados, 40 minutos aproximadamente.
Comprobamos que esta hecho pinchándolo con un palito, debe salir limpio, de no ser así, dejamos unos minutos más.
Sacamos del horno y dejamos sobre un rejilla hasta que se enfríe por completo.
Una vez frío lo metemos en la nevera un mínimo de 4 horas o hasta el día siguiente.
Desmoldamos y decoramos con las cerezas en almíbar y las hojas de menta.
