PUDIN O PASTEL DE CARNE





Hoy os traigo un pastel o pudin de carne que puede servir de aperitivo o entrante, ya que se come en frío y se utiliza como si fuera un fiambre o un paté. Está muy bueno untado en rebanadas de pan tostado con una salsa tártara por encima.
Los ingredientes son sencillos: la carne picada que usé fue mitad y mitad, cerdo y ternera. El hígado de pollo aunque parece que no es tan fácil de conseguir, si las pedís en las carnicerías de barrio los carniceros os van a dar éstos higadillos muy baratos, porque suelen tener unos cuantos guardados en la cámara. 
En cuanto a la pimienta en grano, yo usé pimientas variadas y queda bien. Y en cuanto a la cantidad, le puse media cucharadita, aunque creo que me quedé corta y para la próxima vez echaré una cucharadita, pero si colmar ni nada.
La verdad que nos resultó delicioso. Tan digno, como si de un manjar de navidad se tratara. 




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Datos básicos


  • Dificultad: fácil
  • Coste: medio
  • Calorías: alto
  • Comensales: 4
    Elaboración: 40-60 minutos

    Ingredientes




    Ver imagen



    500g carne picada
    50g hígado de pollo
    2 huevos
    1/2 cebolla
    1 zanahoria
    pimienta en grano
    taquitos de jamón serrano
    harina
    margarina
    rebanadas de pan tostado

    Elaboración paso a paso


  • Sofríe a fuego lento la cebolla junto la zanahoria y echa un poco de sal para que poche antes. 


  • Añade el hígado de pollo troceado  y saltea todo brevemente.  


  • Tritura la mezcla con la batidora eléctrica. 


  • Pon en un bol la carne picada, la sal, los granos de pimienta enteros y unos taquitos de jamón serrano.


  • Incorpora el salteado de higadillos triturado. 


  • Añade los dos huevos batidos y mezcla todo bien. 


  • Unta el molde con mantequilla o margarina. 


  • Coloca papel de hornear y vuelve a untar con margarina y espolvorea con harina.  


  • Vierte la mezcla de la carne en el molde y apriétalo bien. 


  • Hornea la baño María a 180ºC durante 45 minutos.
  • Deja enfriar y desmolda. Acompaña con rebanadas de pan tostado y salsa tártara.
  • Pin pan y ya está. Buen provecho