Pudin
Si bien es verdad que en mi casa somos como limas y no suele quedar sobras de ninguna cosa {y mucho menos de un dulce}, las recetas de aprovechamiento como la que traigo hoy son una solución para esos pedazos de bizcocho, de magdalenas, de roscón, o incluso de pan que a veces quedan abandonados por las alacenas. Reconvertir algo que nadie se quiere comer en un postre de lujo. Una maravilla, sin duda.
En casa no suele sobrar nada, como ya anunciaba, así que aproveché una cajita de bizcochitos Napolitanas que venía en la Degustabox de este mes {os dejo el enlace aquí para que veáis todo su contenido}. Se trata de unos bizcochitos con una parte recubierta de chocolate y con un relleno de canela, que ha dado un sabor delicioso al pudin.
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Pudin
Ingredientes:
4 huevos.
1/2 litro de leche.
120 g de azúcar.
100 g de bizcochitos Napolitanas {o magdalenas, roscón, bizcocho, pan...}.
3 o 4 cucharadas de caramelo.
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 200ºC. Caramelizamos el molde {tipo plumcake} y reservamos.
2. Con ayuda de una batidora o unas varillas, mezclamos los huevos, el azúcar y la leche.
3. Colocamos los bizcochitos en el fondo del molde sobre el caramelo. Echamos por encima la mezcla del flan. Colocamos el molde en una fuente apta para horno grande y llenamos con agua hirviendo. Introducimos en el horno.
4. Bajamos la temperatura a 180ºC, y dejamos el pudin en el horno aproximadamente 30-35 minutos, hasta que esté cuajado. Podemos comprobarlo pinchando el pudin con una brocheta de madera y viendo si sale limpia.
5. Dejamos enfriar completamente, al menos dos o tres horas para que se asiente bien, y después desmoldamos con cuidado.
