Púding de Ricotta (Budino di ricotta) #CookingTheChef #Pellegrino Artusi
Parece mentira que no reparemos en los tesoros que podemos encontrar cuando miramos atrás…Este mes en el reto de Cooking The Chef, hemos descubierto uno (uno más) con Pellegrino Artusi y su libro La Ciencia De Cocinar Y El Arte De Comer Bien.
Me he quedado con unas cuantas recetas pendientes de hacer, entre ellas La Dolce Firenze un dulce que encontró en Florencia y al que le puso nombre Artusi, aunque excusa su sencillez diciendo: Acógeme como plato familiar y porque puedo calmar tu boca con poco gasto.
El libro es muy ameno de leer y con unas instrucciones bastante claras, así que no cuesta nada seguir una receta una vez traducido del italiano.
Como el queso nos vuelve locos, me tiré de cabeza al púding de Ricotta, y estaba….divinísimo….y sencillo a más no poder!
Te dejo aquí el enlace al recopilatorio de mis compis de reto, no te lo pierdas!
Ingredientes:
300g. queso Ricotta
100g. azúcar glass
100g. harina de almendra
5 huevos
ralladura de 1 limón
arándanos, grosella, moras….
Mezclamos las almendras molidas con la Ricotta, añadimos el azúcar y los huevos previamente batidos.
Engrasamos un molde de púding con mantequilla y pan rallado.
Vertemos la mezcla en el molde y repartimos los frutos rojos que hemos elegido.
Horneamos a 180º unos 40 minutos. Si hacemos la prueba del palillo, debe salir casi seco.
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