Puding de roscón de reyes. Receta de aprovechamiento
Ya pasaron las fiestas navideñas y aún tenemos por casa dando vueltas restos de comida que por supuesto no vamos a tirar.
Hoy le vamos a sacar rendimiento a ese trozo de roscón de Reyes que tenemos dando vueltas por los armarios y que está tan seco que ni mojándolo en leche nos lo comemos ya, jejeje, vamos a hacer un puding :D
El puding se realiza a partir de un ingrediente sólido mezclado con una base de flan y condimentada con sal y pimienta si el puding que vamos a hacer es salado o azúcar si el puding es dulce.
La cocción del puding se realiza al baño maría a fuego directo al horno o nosotros en casa también usamos mucho el Thermomix, lo hacemos en el Varoma.
El problema que nos encontramos con el Varoma es que no nos entra el molde de litro y en ésta ocasión éste puding lo hemos hecho en el horno.
Nivel de dificultad: Bajo
Tipo de receta: Postres
Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos
Nºcomensales: 10-12
Ingredientes:
Caramelo líquido;
6 huevos;
180 gr. de azúcar;
750 gr. de leche a temperatura ambiente;
restos de roscón de Reyes;
Además necesitaremos:
Un molde rectangular de metal;
Una fuente más grande que el molde para poder hacer el baño María;
agua para la fuente
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º
1. Comenzamos caramelizando el molde.
2. Añadimos los huevos, el azúcar y la leche en el vaso del Thermomix y mezclamos 10 segundos, velocidad 3
3. Sobre el molde caramelizado colocamos los restos del roscón de Reyes y echamos por encima la mezcla del flan.
4. Echamos agua en una fuente más grande que el molde y metemos al horno. Bajamos la temperatura a 180º y horneamos entre 50-60 minutos.
Si ves que se tuesta mucho la superficie coloca un papel de aluminio por encima los últimos 10 minutos.