Puerros estofados

Con ingredientes cotidianos y una elaboración rápida y sencilla, esta idea original el chef Gordon Ramsay, donde unos simples puerros se visten de fiesta, responde a la filosofía "comer verduras puede ser divertido". Explora otras posibilidades y dales tu toque personal, disfruta en la cocina!!!

Ingredientes


2 puerros grandes

2 dientes de ajo

20 g de mantequilla

150vino blanco

sal, pimienta negra

tomillo

avellanas tostadas

perejil fresco

aceite de oliva

Preparación

Pelar y lavar los puerros. Cortar en tres o cuatro trozos cada uno.

Colocarlos en una cazuela o sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Salpimentar. Ir dándoles la vuelta y dejar dorar ligeramente por todos los lados.

Añadir la mantequilla, los dientes de ajo, sin pelar y con un golpe, y el tomillo. Remover un poco, dejar un minuto y añadir el vino blanco. Cuando haya evaporado el alcohol, bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 10 - 15 minutos. Los puerros han de quedar blanditos.




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Picar unas ramitas de perejil fresco y trocear en el mortero un puñado de avellanas tostadas.

Retirar los puerros del fuego y colocar en una fuente de servir. Rociar por encima con el caldo de la cocción.

Terminar el plato espolvoreando por encima el perejil y las avellanas.

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Y aquí tenemos un plato de verdura diferente, que tanto nos puede servir como entrante o como guarnición de una carne o un pescado.

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