Pulpo a la gallega, cómo prepararlo fácil
Pulpo a la gallega, cómo prepararlo fácil
Pulpo a la gallega, cómo prepararlo fácil ,historia:
Receta de pulpo a la gallega
Hoy tenemos una de las tapas clásicas por antonomasia de la gastronomía española. El pulpo a la gallega es un habitual de las terrazas de los bares en verano y no me extraña en absoluto, porque algo tan rico y fácil de preparar, es inevitable que no sea popular. En mi casa lo hacemos bastante y en fechas señaladas como la Navidad, es un fijo en la mesa. Nos gusta muchísimo.
Un debate habitual a la hora de hablar del pulpo a la gallega, es si es igual que el pulpo a feira o no. La respuesta es no, porque aunque son platos similares, sí que hay pequeñas diferencias. La principal es que el pulpo a la gallega lleva patata y el pulpo a feira no. Por otro lado, está el tema de la cocción. El pulpo a la gallega, se prepara después de que se hayan separado las víscerás del mismo y luego se cuece durante varias horas a fuego lento. Para el pulpo a feira, basta con una cocción normal. Es verdad que en esta receta no lo cuezo de la forma tradicional a la gallega, pero al llevar patata, sí que podemos hablar de pulpo a la gallega.
Ingredientes
3 patatas
Sal
1 cebolla
Aceite de oliva
2 hojas de laurel
Pimentón al gusto
1 pulpo hermoso de unos 2,5 kg
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este