Pulpo a la gallega con dos pimentones

Me han regalado un pulpo fresco y lo he metido en el congelador para que se cueza mejor.
Pulpo con unas patatas cocidas pimiento dulce y picante, su sal gorda y buena aceite de oliva.
Es un plato muy rico, no tengo muchas oportunidades de tener un pulpo en la mano como este, hoy como se viaja unos amigos que se han ido de viaje a Galicia mi tierra me lo han traído osea me lo han regalado y aproveche a prepararlo de esta manera ya no se cuando lo podre volver a comer.

Ingredientes

Para 5 personas

Dificultad fácil-Tiempo 50 minutos-Plato único

1 pulpo fresco de 3 kilos

900 grs de patatas

1 cebolls entera

1 hoja de laurel

1 c/c de pimentón dulce

1 c/c de pimentón picante

Sal gorda a gusto

100 ml de aceite de oliva virgen extra

Agua

Limpiar bien el pulpo retirando lo de la cabeza, los ojos y la boca.

Poner una olla con agua y la cebolla, cuando empiece a hervir coger el pulpo con un tenedor por la cabeza metiendole en la olla y sacando esta operación tres veces, dejar que cueza hasta que este entre tierno y durito que no quede muy cocido.

Pelar las patatas y cortar en rodajas y cuando el pulpo ya este cocido echar el agua de la cocción a las patatas para que cuezan en esa agua y coja el sabor del pulpo con una hoja de laurel.

Cortar los tentáculos del pulpo en rodajas con unas tijeras.

Servir en una fuente preparando una cama con las patatas, encima el pulpo sazonar mezclar los dos pimentones en un cuenco y con la ayuda de un colador espolvorear por encima y terminar poniendo el aceite y sazonar .