Pulpo a la gallega en olla programable.

Ingredientes:
Para la ajada.
100 grs. Aceite de oliva.
4 dientes de ajo.
2 cucharadas de pimentón dulce.
1 cebolla picada.
2 cucharadas de aceite de oliva para hacer la cebolla.
Para hacer el pulpo.
1 pulpo de 1,500 grs.
Media cebolla.
2 hojas de laurel.
1 L. Agua.
Para hacer las patatas.
1 Kg. Patatas en trozos.
Perejil picado.

Elaboración:
Pincha aquí si quieres ver como se hace en thermomix.
Cortamos las patatas en laminas, yo las corto con la mandolina para que me salgan más o menos iguales.

Elaboración:
Poner el agua, sal, cebolla y laurel.

Tapamos y programamos la olla.
Modelo D: Menú guisados-sopas, 5 minutos, alta presión, válvula cerrada.
Modelo E: Menú turbo, válvula cerrada.
Esto es para que hierva el agua.

Cojemos el pulpo y lo sumergimos 3 o 4 veces.

Hasta que se enrollen las patas.

Ahora lo metemos dentro del la cubeta de la olla.

Volvemos a tapar y programamos la olla.
Modelo D: Menú guisados-sopas, 10 minutos, alta presión, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 120º, 10 minutos, media presión, válvula cerrada.

Abrimos la válvula para que salga el vapor y añadimos las patatas en trozos.
Tapamos de nuevo y programamos la olla:
Modelo D: Menú guisados-sopas, 10 minutos, alta presión, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 120º, 10 minutos, media presión, válvula cerrada.

Sacamos el pulpo y lo escurrimos.

Cortamos las patas del pulpo en trozos, yo he guardado la cabeza para hacer otra receta.

Ponemos las 2 cucharadas de aceite de oliva con la cebolla picada en la cubeta de la olla.
Programamos la olla:
Modelo D: Menú plancha, 10 minutos.
Modelo E: Menú plancha, 140º, 5 minutos.

Hasta que la cebolla esté bien doradita. Dejamos enfriar.

Para preparar la ajada poner el aceite de oliva y los ajos en el vaso del thermomix, programamos 12 minutos, 90º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Dejamos reposar para que baje de temperatura.