Pulpo a la gallega

INGREDIENTES

1 kg de pulpo

2 patatas

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Sal en escamas

Pimentón dulce

ELABORACIÓN DE PULPO A LA GALLEGA

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en una cazuela con agua y un poco de sal, cuando estén cocidas reservamos.

En una cazuela grande con agua hirviendo, metemos y sacamos el pulpo del agua, sujetándolo por la cabeza, 3 o 4 veces, después, lo metemos definitivamente y lo cocemos durante 30 minutos.

Después dejamos que se temple un poco y lo cortamos en trocitos con la ayuda de unas tijeras, reservamos.

Para servir, ponemos en la base de una fuente las rodajas de patata y coloca encima los trozos de pulpo, Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y espolvorea con pimentón dulce, ayudándonos con un colador tupido, añadimos sal de escamas por encima y servimos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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