Pulpo con papas chafadas


Pulpo con papas chafadas

Si te sobran algunos rejos de pulpo guisados puedes preparar este pulpo con papas chafadas, ¡queda espectacularmente rico!
Cantidad: 8 rejos de pulpo (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:




1 kilo de papas

8 rejos de pulpo (de tamaño mediano)

1 cucharada de pimentón dulce de la Vera

1 cucharadita de pimentón picante de la Vera

unas escamas de sal Maldon

aceite de oliva

Instrucciones:



Sancochar las papas en agua con sal y escurrirlas bien.
Pulpo con papas chafadas, sancochar las papas en aguas con sal y escurrir bien



Las chafamos bien y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva y las reservamos.
Pulpo con papas chafadas, chafar y añadir un chorro de aceite de oliva



Tenemos los rejos de pulpo guisados y cortados enteros en un recipiente.
Pulpo con papas chafadas, reservar los rejos ya guisados en un recipiente



En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva freímos los rejos de pulpo hasta que estén doraditos.
Pulpo con papas chafadas, dorarlos en una sartén con aceite de oliva



En una sartén pequeña ponemos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente la retiramos del fuego añadiéndole los dos tipos de pimentón y lo mezclamos bien, siempre fuera del fuego para que no se nos queme el pimentón.
Pulpo con papas chafadas, retirar y añadir los dos tipos de pimentón



Para montar el plato usé una tabla gallega poniendo una cama de papas chafadas, los rejos de pulpo fritos encima y los bañé con el aceite de pimentón y unas escamas de sal Maldon.
Pulpo con papas chafadas, sugerencia de presentación



El pulpo con papas chafadas está listo para comer.