Puntilla con tomate en microondas

Esta tapa está hecha íntegramente en el microondas. Utilicé un recipiente de pírex alto para remover con facilidad.

-250 g. de puntilla limpia Abordo

-1 cebolla

-1 latita de tomate triturado

-5 cucharadas de aceite de oliva

-una pastilla de ajo y perejil Hacendado

Descongelamos la puntilla de un día para otro en la nevera.

Picamos la cebolla en juliana y ponemos en el recipiente junto con el aceite de oliva. Removemos y metemos 10 minutos en el micro a máx. potencia (750 w).

Añadimos el tomate, tapamos con film y agujereamos. Introducimos 10 minutos más.

Destapamos y añadimos la puntilla previamente enjuagada y escurrida y la pastilla de ajo y perejil desmenuzada. Volvemos a tapar y metemos 5 minutos.

Abrimos de nuevo, removemos y finalizamos con 10 minutos más de micro para que la salsa reduzca, ya que la puntilla suelta agua.

Podemos acompañar con arroz blanco.

Con esta receta participo en un proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" han puesto en marcha para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro, que nos vienen genial.