La Cocina De Juani
Puré de calabaza
Ingredientes:
Preparación:
Pelamos, limpiamos y troceamos todas las verduras. En una olla con la manequilla y un poco de aceite las marcamos unos minutos. Incorporamos a la olla el agua y dejamos hervir todo a fuego medio unos 40 minutos aproximadamente. Apartamos las verduras del caldo, las trituramos con los quesitos, colamos el puré pasándolo por el chino, rectificamos de sal si es necesario y añadimos un poco de caldo si nos queda muy espeso. Adornamos con pimentón, aceite de oliva y perejil.
la receta Puré de calabaza pertenece a La Cocina de Juani.