Puré de calabaza

Ingredientes



800 g calabaza ya limpia


1 patata mediana


1 cebolla pequeña ó la parte blanca de 1 puerro


1 pastilla de caldo de pollo o verduras


Sal y pimienta


Nuez moscada


800 ml de agua


Aceite de oliva virgen



Elaboración tradicional



Pelamos la calabaza y la cortamos en dados.


Pelamos la patata, la lavamos y la cortamos en dados.


Picamos la cebolla o el puerro previamente lavado.


Ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela grande, ponemos a fuego medio, añadimos las verduras, salpimentamos y removemos de vez en cuando mientras se cocinan las verduras unos 15 minutos.


Pasados los 15 minutos, añadimos el agua hasta que sobrepase las verduras unos 3 centímetros y la pastilla de caldo. Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada molida, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego más bien alto aproximadamente 20 minutos.


Comprobamos que la calabaza ya se haya ablandado y si hay mucho caldo retiramos un poco con un caso y lo reservamos. Quitamos la cazuela del fuego y trituramos con la ayuda de una batidora. Si el puré nos ha quedado demasiado espeso, añadimos poco a poco parte del caldo que hemos reservado anteriormente.


Probamos la crema y si es preciso rectificamos el punto de sal. Si lo deseamos podemos añadir un hilillo de aceite de oliva virgen en cada plato.


Servimos caliente y a disfrutar.

Elaboración en Clickchef

Pelamos la calabaza y la cortamos en dados.

Pelamos la patata, la lavamos y la cortamos en dados.


Picamos la cebolla o el puerro previamente lavado.


Colocamos las verduras en el robot de cocina.


Añadimos la pastilla de caldo y salpimentamos ligeramente.


Cocinamos en modo SOUP durante 35 minutos.


Probamos la crema y si es preciso rectificamos el punto de sal. Si lo deseamos podemos añadir un hilillo de aceite de oliva virgen en cada plato.


Servimos caliente y a disfrutar.

** Si preferimos un puré más espeso podemos echar un poco menos de agua o bien añadir 1 patata ó algún puerro más.