Puré de Espinacas y Patata con Crujiente de Bacalao
Puré de Patatas y Espinacas
Tras un día de recolecciones en el huerto me decidí a preparar un puré de espinacas. Una receta sana y rica para cualquier momento, además la podemos usar de acompañamiento sobre todo de pescados. Yo en esta ocasión la tomé como primer plato. Vamos con la receta!!
INGREDIENTES:
1/2 kg DE ESPINACAS APROXIMADAMENTE
(De mi Huerto, puede ser algunas más, no las pesé.)
3 PATATAS
1 CEBOLLA
1 PUERRO
1/2 ZANAHHORIA
1/2 PIMIENTO VERDE
1 DIENTE DE AJO
AGUA
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA
NUEZ MOSCADA
CRUJIENTE DE BACALAO FISHSNACK´S
1 RECIPIENTE DE PORCELANA PORVASAL
PREPARACIÓN:
- Comenzamos por preparar el puré de patata.
- Picamos puerros, cebolla, zanahoria, las patatas en dados y el
pimiento verde.
- Ponemos a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal.
- Dejamos que se cocine durante 20 minutos.
- Tritura y reservamos.
- Salteamos las espinacas en una sartén con un poco de aceite y un
diente de ajo cortado en láminas.
- Trituramos hasta obtener la textura deseada.
- Yo lo dejé con trocitos pequeños.
- Mezclamos con puré de patata.
- Removemos y condimentamos con pimienta y nuez moscada.
- Servimos templado con un chorrito de aceite si se quiere y el
crujiente de bacalao.
Para esta receta utilicé tiras de piel de bacalao fritas, Fish Snack´s en aceite vegetal alto oléico. Frito a 150 ºC. Yo use el original aun que se pueden encontrar en diferentes sabores como Curry, Oriental Picante, Wasabi, Punto de Sal y Mediterráneo. Son productos 100% naturales, sin gluten, bajos en calorías, 0% de colesterol y una fuente estupenda de omega 3. Le darán ese toque especial a nuestros platos.
Buen provecho a todos!!