Puré de papas y calabacín con salchichas y gratín de queso manchego

Esta receta la ví un día en uno de los programas de Karlos Arguiñano y me enganché a ella. La hice un poco distinta, en cuanto a la inclusión del calabacín (por cuestiones de tener que camuflar verduras para que pasen inadvertidas a los ojos de mis hijas) pero es básicamente la misma. Una de esas recetas de la cocina del día a día. Muy completa por sus ingredientes y divertida de comer por las texturas y los sabores. Realmente si prueban de hacerla seguro que repetirán.

Ingredientes:

800 gr. de papas

Un calabacín

Queso manchego

10 salchichas de cerdo o pollo

Un huevo

1/2 vaso de leche

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos las papas y el calabacín y los ponemos en un caldero con agua. Salamos y hervimos unos 15 minutos.

Mientras cortamos el queso en lonchas finas

Pasamos las papas y el calabacín por un pasapurés

Añadimos la yema de huevo y la leche y removemos muy bien hasta lograr un puré fino. Si nos parece de textura todavía un tanto brusca, añadimos más leche

Freímos las salchichas

Extendemos el puré en una fuente de horno y le ponemos las salchichas por arriba

Cubrimos las salchichas con las lonchas de queso y gratinamos.

Mira en vídeo cómo se hace esta receta: