Puré de patata casero: receta fácil en 5 pasos

Puré de patata casero: guía completa y recetas prácticas

El puré de patatas es mucho más versátil de lo que parece. Aunque se usa frecuentemente como guarnición, su textura cremosa y espesa lo convierte en un ingrediente estrella para pasteles salados, rellenos y muchas otras preparaciones. Aprender a hacer un buen puré casero te abrirá un mundo de posibilidades en la cocina.

Cómo hacer puré de patata casero paso a paso

La base del puré de patatas es simple: patatas cocidas y bien chafadas. El secreto está en conseguir la textura y el sabor adecuados con los ingredientes correctos.

Ingredientes básicos para el puré

• Patatas (cantidad según necesidad)
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación del puré casero

1. Pela y corta las patatas en trozos medianos.
2. Hierve las patatas en agua salada durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
3. Escurre bien las patatas y devuélvelas a la olla.
4. Chafa las patatas cocidas con un tenedor hasta lograr la consistencia deseada.
5. Añade sal, pimienta y aceite de oliva al gusto, mezclando bien.

Si prefieres un puré más cremoso y suave, puedes agregar un poco de leche caliente y una nuez de mantequilla. Esta versión es más sabrosa, aunque aumenta ligeramente las calorías del plato.

Usos culinarios del puré de patata

Como guarnición clásica

El puré de patata es la acompañamiento perfecto para carnes guisadas, pescados y estofados. Su textura suave contrasta bien con los jugos de estos platos principales.

Cottage pie o pastel de carne británico

Este plato tradicional combina una capa inferior de carne picada guisada con verduras y una capa superior de puré de patata dorado en el horno. Es una receta reconfortante y muy satisfactoria.

Bombas de patata rellenas

Las bombas de patata son una versión redonda del pastel de carne. Se forman bolitas de puré rellenas de carne o queso, se rebozan y se fríen hasta dorar. Resultan crujientes por fuera y cremosas por dentro.

Receta de bombas de patata con relleno barbacoa

Ingredientes para 4 comensales

• 400 gramos de carne picada
• 4-5 patatas medianas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa barbacoa
• 1/2 vaso de vino blanco
• 4 cucharadas de tomate frito casero
• 1 cucharadita de salsa brava
• 2 huevos
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración de las bombas de patata

1. Cuece las patatas en olla rápida durante 8 minutos. Pela, chafa con tenedor, salpimienta y deja enfriar con un chorro de aceite de oliva.
2. Mientras cuecen las patatas, pica el ajo, cebolla y zanahoria finamente. Pochados en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
3. Añade la carne picada a las verduras pochadas, remueve y cocina 3-4 minutos.
4. Vierte el vino blanco y la salsa barbacoa, deja reducir 5 minutos y enfría completamente.
5. Coloca puré en papel film, aplasta formando un disco, añade una cucharada de relleno en el centro y cierra cuidadosamente formando una bola.
6. Prepara dos cuencos: uno con harina y otro con huevo batido mezclado con un poco de agua y harina (masa espesa).
7. Calienta aceite para freír. Pasa cada bomba primero por harina, luego por la masa y fríe hasta dorar.
8. Mezcla tomate frito casero con salsa brava y sirve como acompañamiento.

Las bombas de patata son ideales como plato principal o entrada especial. Puedes prepararlas con antelación y freírlas en el momento de servir.

Alternativas rápidas: puré de patata instantáneo

Si buscas una opción rápida, existen sobres de puré de patata instantáneo en cualquier supermercado. Solo necesitas agua caliente o leche y los resultados son aceptables, aunque el sabor casero no se puede comparar con el puré hecho desde cero.