Puré de patatas aromatizado
Con mostaza: (foto superior): Sólo tienes que añadir al puré caliente 1 cucharadita de mostaza antigua o cualquier mostaza a tu gusto por cada patata que hayas utilizado para hacer el puré. Si quieres darle un toque alemán añade también unas coles de Bruselas cocidas y trituradas con el tenedor.
Acompaña a la perfección carnes asadas o guisadas, salchichas, codillo, hamburguesas a la plancha y carnes frías o embutidos. Perfecto para el roast beef.
Al queso: Con el puré caliente añade una cucharada de queso rallado a tu gusto (te recomiendo un Parmesano o un manchego curado) y revolver muy bien para que el queso se funda y se integre en el puré. Hay que servir al momento espolvoreado con perejil o cebollino picados.
Acompaña a las carnes como en el caso anterior, y también a cualquier clase de verduras salteadas, Combina muy bien con las salsas de tomate.
Al pimentón: Sustituimos la mantequilla por aceite de oliva. Lo calentamos al fuego y añadimos media cucharadita de pimentón por cada patata usada en el puré. Sin que llegue a freír vamos mezclando bien para que ligue y añadimos al puré caliente. Mezclamos muy bien. Podemos añadir también un poco de ajo en polvo o freír un ajo muy picado en el aceite antes de poner el pimentón.
Acompaña a carnes a la parrilla o a la plancha, salchichas, choricitos asados, y toda clase de verduras a la plancha o salteadas. Perfecto con unos huevos fritos.
Al curry: Derretimos al fuego la mantequilla que vamos a poner en el puré sin que llegue a quemarse. Añadimos media cucharadita de curry en polvo por cada patata que hayamos usado en el puré y mezclamos muy bien.
Acompaña carnes guisadas o asadas, especialmente pollo o cordero, y todas clase de verduras salteadas o guisadas. Perfecto con guisos agridulces de carne que incorporen pasas, ciruelas…
Al ajillo: Sustituimos la mantequilla por aceite de oliva. Lo calentamos al fuego y añadimos un ajo triturado o picado fino. Lo incorporamos a la patata cocida y triturada, sazonamos y añadimos un poco de perejil picado finísimo. Mezclamos bien y ajustamos el nivel de leche al final.
Acompaña de maravilla a toda clase de pescados a la plancha, cocidos o a la parrilla. También carnes y verduras.
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