Puré de verduras

Estos días hace bastante frío, parece ser que por fin llegó el invierno de verdad y ha caído un poco de nieve en la sierra. Y como hace fresquito, siempre apetece algo calentito, una sopa, una crema…Los fines de semana suelo revisar el frigorífico y la despensa para ver como vamos de fruta y verdura para ir a comprar algo fresco y gastar ya lo que queda. Y como siempre algo te queda entonces lo aprovecho y con lo que me quedaba preparé un puré de verdura muy rico.

Hoy toca verdurita, además la que normalmente siempre solemos tener en el frigo.

Así cocinillas, delantales puestos y a la cocina que hoy terminamos muy rápido.

Ingredientes:

Patatas: 4-5 unds

Zanahoria: 5 unds

Puerro: 1 und

Calabacín: 1 und

Judías verdes: 100g

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Un chorrito de nata

Un chorrito de vino blanco

Elaboración:

Ante de todo, tenemos que limpiar, pelar y cortar toda la verdura que tenemos. Una vez que hemos troceado todo, lo echamos en un olla, añadimo sal y pimienta, un chorrito de aceite de oliva y cubrimos todo con agua y lo dejamos cocina unos 20-30 minutos.

A mitad de cocción añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos cocer la verdura a fuego fuerte unos 4 minutos para que se evapore todo el alcohol. En cuanto este la verdura blanda le añadimos un chorrito de nata. Podéis añadir en vez de nata unos 4 quesitos, pero como no los tenía, pues he echado un poco de nata y ya batimos todo, rectificamos de sal si hace falta y ya tenemos hecho el puré de verdura.

Echamos una porción en un bol, podemos añadir un poco de cruttons y un chorrito de aceite de oliva.

Espero que os haya gustado la receta y como podéis ver es muy fácil, rápido y muy económico, además perfecto para seguir comiendo sano y combatir en frío.

Hsta pronto mis cocinillas!!!

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