Puré de zanahoria y menta

Verdad que tiene una pinta espectacular? pues el sabor no se queda atrás. Se distinguen todos los sabores juntos y por separado, es una crema alucinante, que se puede tomar caliente o fría...otra más que se queda en casa!
TRADICIONAL
Ingredientes:
400g. zanahoria
200g. patata
1/2 cebolla
1 manojo de menta
aceite
jengibre fresco
Preparación:
- Pelar y cortar las verduras
- Rehogarlas con aceite, cortadas a rodajas y añadir jengibre rallado
- Cubrir con agua, añadir la menta, reservando algunas hojitas para decorar y cocer 20 minutos
- Triturar y servir fría o caliente con las hojas de menta