Puré vegetariano-vegano en thermomix

Un puré de mezcla de verduras y frutas es apto para vegetarianos y veganos, y también para todos los que le gusten las verduras y frutas, queda un sabor muy rico y suave en boca. Es elaborado en thermomix 31 lo digo por la programación.

Ingredientes

5 personas

3puerros

1tomate maduro

1plátano macho

1pomelo

2zanahorias grandes

200 grscalabaza

4 c/saceite de maíz

Sal a gusto

1 pizcanuez moscada

1 c/cjengibre rallado

2 dientesajo

Limpiar todas las verduras y frutas, cortar en trozos medianos. Poner en la thermomix 31, el ajo y los puerros y programar 2 segundos-velocidad 4. Añadir el aceite y bajar con la espátula los puerros hacía las cuchillas, programar 10 minutos-temperatura 100º-velocidad 2. Echar todas las verduras, sazonar y programar 3 minutos-100º-velocidad cuchara.

Añadir el jengibre y cubrir de agua, tapar y programar, 20 minutos-100º- velocidad cuchara. Dejar atemperar y triturar 6-10 progresivamente durante 2-3 minutos para que quede bien cremoso, servir bien caliente.