Queque de Limón

Ingredientes:

1/2 taza mantequilla

1 huevo

3/4 taza leche

1 taza azúcar

2 tazas harina

3 cditas polvos hornear

Ralladura de 1~2 limones

Jugo 1 limón

Se ablanda la mantequilla con una espátula, se agrega el huevo, luego el azúcar la ralladura de limón y jugo de limón la mitad de la harina, la mitad de la leche, luego el resto de la harina y la leche.

Lo mas importante es integrar bien los ingredientes antes de agregar el siguiente, tampoco se debe batir (lo hice la primera vez y pese a lograr una bonita corteza, al enfriarse el interior bajo y la corteza se quebró).

Se coloca la mezcla en un molde de horno enmantequillado y enharinado y se hornea en el horno precalentado a 180ºC por 40min (o hasta que al meter un palillo salga seco).

Este es un queque que queda muy mojado, en caso de que quieran mas sabor a limón se puede agregar una cucharadita de esencia de limón o más ralladura, pero no agregar más jugo de limón por el contenido lácteo del queque.

Archivado en: Pastelería Tagged: Limon Ver imagen