Queque de Nueces, Pasas y Cerezas

Name: Queque de Nueces, Pasas y Cerezas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8-10 porciones
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 380 g de harina; 200 g de azúcar; 200 g de mantequilla; 4 huevos; 80 ml de leche; 1 sobre de levadura química; Ralladura de piel de una naranja; 2 cucharadas de agua de azahar; 50 g de nueces peladas; 50 g de pasas de Corinto; 100 g de cerezas confitadas; Ron negro para macerar; Azúcar en polvo

QUEQUE DE NUECES PASAS Y CEREZAS

Queque de Nueces, Pasas y Cerezas. El Forner de Alella prepara un delicioso Queque que es un bizcocho muy tradicional en América Latina y puede ir relleno de Frutos Secos, de Frutas Confitadas y también sin relleno. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web www.video-recetas.com

Ingredientes:

380 grs. Harina

200 grs. Azúcar

200 grs. Mantequilla

4 Huevos

80 ml. Leche

1 Sobre Levadura Química

Ralladura de piel de una Naranja

2 Cucharadas Agua de Azahar

50 grs. Nueces peladas

50 grs. Pasas Corinto

100 grs. Cerezas Confitadas

Ron Negro para macerar

Azúcar en Polvo

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Elaboración:

Ponemos las pasas en maceración con un poco de ron negro.

Batimos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente junto con el azúcar y cuando esté todo bien mezclado añadimos los huevos de uno en uno y continuamos batiendo hasta conseguir que quede una masa muy espumosa y de un color más blanco.

Añadimos la ralladura de la naranja y el agua de azahar y batiremos un poco más.

Tamizamos la harina y la levadura en polvo y la agregamos a la mezcla poco a poco. Ponemos también la leche y lo integramos todo con un batidor manual y con movimientos envolventes.

Una vez bien amasado, añadiremos primero las pasas y mezclaremos, después las nueces y finalmente las cerezas y también el jugo de la maceración de las pasas. Lo mezclaremos bien para que quede todo bien repartido.

Untamos el molde con mantequilla y con un poco de harina para que no se pegue la masa.

Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 40 minutos. Hay que hacer la prueba del palillo para saber que ya esté bien cocido. A media cocción se puede tapar con papel de aluminio, si vemos que coge mucho color.

Cuando esté frío lo desmoldaremos y espolvoreamos con azúcar lustre la parte de encima.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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