Quesada de limón
Ingredientes para 8 personas
100 gr. de harina
200 gr. de azúcar
2 huevos
La ralladura y el zumo de 2 limones
2 yogures de limón cremosos (mejor de los que suelen venir en frasco de cristal o los griegos)
1/4 de litro de leche
1/2 sobre de levadura
100 gr. de mantequilla
Elaboración
Derretimos la mantequilla en el microondas a potencia media sin que llegue a quemarse.
Mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora hasta que quede una mezcla muy lisa y bien ligada. Ponemos esa mezcla en un molde más bien plano y metemos al horno ya precalentado previamente. El tiempo de horneado es de 45 a 60 minutos, según el horno y el mode que hayas usado. Hay que meter un palillo para ver que esté bien cocido.
En el horno notarás que sube bastante pero luego baja y se convierte en un dulce compacto y asentado.
Esta quesada se puede servir tibia o fría, con mermeladas, miel, caramelo líquido o siropes.
Consejos y comentarios
Podemos añadir ala mezcla antes de hornear unas pasas sin semillas remojadas en ron o vino dulce.
Con la misma receta podemos hacer quesada de naranja, usando la ralladura y zumo de 1 naranja.
Se puede aromatizar con esencia de vainilla.
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