Queso crema de anacardos

El mes pasado os conté el picnic "uvas con queso saben a beso" que nos montamos para celebrar la vida; La única elaboración propiamente dicha que había era éste queso crema que se hace en un "plis".

Ingredientes:
400 grs. de anacardos crudos (yo los compro en Can Redons, un producto excelente)
20 grs. de levadura nutricional
el zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo
aceite de oliva, en mi caso D.O. Oli de Mallorca
260 grs. de agua minieral
sal, pimienta

Elaboración:


Remojar los anacardos 10 minutos para que se ablanden.

Lavarlos bien y mezclarlos con el resto de los ingredientes en la batidora.

Triturar todo añadiendo el agua hasta obtener una salsa lisa y cremosa.

Añadir el punto de sal y pimienta.

Es mejor reservarlo en la nevera antes de consumir para que coja consistencia.

Y listo para dipear!

Cuando pasé las fotos al ordenador me fijé en la forma de la roca erosionada por el mar, que romántico!