QUESO DE OVEJA EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA D.O. CON HIERBAS AROMÁTICAS

Hoy os traigo una receta tradicional que es una verdadera delicatessen y es que, a veces, las mejores recetas son las simples. Ya se sabe que el aceite de oliva es un producto muy versátil que combina de manera excelente con multitud de alimentos y esta combinación es magnífica.

QUESO-OVEJA-ACEITE-OLIVA-VIRGEN-EXTRA-DO

Ingredientes

1/2 litro de Aceite de oliva virgen extra D.O. Gata- Hurdes, 500gr. de queso curado de oveja extremeño con sabor intenso, una rama de romero, una rama de tomillo, un bote de cristal de boca ancha, cuerda y un paño.
Cómo se hace

Lo primeros que vamos hacer es cortar el queso en cuña, en tacos o en trozos, cogemos el tarro de cristal de boca ancha bien limpio y vamos colocando el queso. Posteriormente colocamos la rama de romero y tomillo cubriéndolo de aceite de oliva virgen extra hasta arriba y lo tapamos bien.
Ahora buscamos un rincón oscuro en la despensa y lo dejamos reposar durante 30 días para que el aceite penetre en el queso y los aromas se fusionen cogiendo ese carácter de calidad.
Realización y fotografía | Jorge Sánchez Mosquete