Queso fresco casero aromatizado

receta queso fresco casero

Por admin, 4 noviembre, 2015

Ya sabéis que en #elrestauranteimaginario tenemos debilidad por lo "hecho aquí"... Y llevamos tiempo dando vueltas a hacer queso. Hay multitud de páginas especializadas en kits que ofrecen el camino fácil para ello, pero nosotros hemos ido por el camino de arreglárselas con nuestras potabilidades.

Hemos buscado un día muy especial para ello, una cena degustación y cata de vinos con @bodegaMaranones Bodega Marañones el viernes 6 de Noviembre con motivo de la II Feria del Vino de Alcalá de la que os podéis informar y reservar aquí.

Instrucciones:

En primer lugar calentamos a fuego lento la leche hasta conseguir unos 70ºC. Luego la dejamos reposar media hora. Trascurrido este tiempo mezclamos el zumo bien colado, la nata y el yogurt. Esperamos unos diez minutos u llevamos al fuego hasta que se corte la leche. Entonces añadimos la sal y pasamos la leche por un paño y un colador. Dejamos que se escurra bien y luego lo apretamos con el paño.

Lo pasamos a un molde según nuestras necesidades y gustos y conservamos en la zona más fría de la nevera.