Queso helado

¿¿Queso?? no, no lleva queso , pero su nombre es así. Es un postre peruano, exactamente de la ciudad de Arequipa, tierra de mi mami y de mi hijo, ahí viví tres años antes de venir a vivir a España.

Es un postre que siempre se ha preparado en casa, su sabor es parecido al del arroz con leche.

Aquí la receta:

Ingredientes:

1 litro de leche ( yo semidesnadata)

1 tarro de leche condensada

1 tarro de leche evaporada

dos ramas de canela o una cucharadita de esencia de vainilla

1/2 taza de coco rallado deshidratado.

4 yemas

Preparación:

Hervir la leche con la canela y el coco por 10 minutos, colar y reservar.

Con un batidor de mano , batir las yemas hasta que estén un poco espumosas y agregar un poco de la preparación anterior, para que las yemas no se cuajen al cambiar de temperatura.

Agregar las yemas y las dos leches restantes a la primera leche y calentar sin dejar de mover por unos 5 minutos más,(que no hierva)

Enfriar y poner en un molde de hacer cubos de hielo, ya sea con divisiones o no.

Congelar hasta el día siguiente y espolvorear canela a la hora de servir.

Espero que les guste.

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