Queso marinado al romero de José Andrés #CookingTheChef

Como cada 5 de mes nos vamos con el reto de COOKING THE CHEF, de Abril y Ana. Este mes cocinamos a un chef grande, grandísimo, como su corazón. Asturiano de nacimiento, se trasladó a Barcelona con 5 añitos y saltó a New York con 21, tras aprender en El Bulli de Ferran Adrià.

Con 28 restaurantes, no tuvo problema en negarse a abrir uno de ellos en un hotel de Trump, por principios. (Si señor)! Lleva dando de comer a los afectados por las catástrofes desde hace más de 25 años. Puerto Rico, Haití, Hawái, Guatemala, California… asegura haber hecho más de cinco millones de comidas, tras los efectos devastadores de incendios, terremotos, volcanes… por todo esto y por tus recetas, GRACIAS JOSE ANDRES!!!

De mi estudio a este chef, me llevo muchísimas recetas, pero la elegida para el reto ha sido la que más identifico con él: la más sencilla, agradecida, con personalidad y mágica (como a él le gusta definir sus recetas). Todo el secreto de esta receta es la calidad de los ingredientes y la paciencia para obtener todo el sabor que esperamos. Este queso está monumental!

Os dejo el enlace del recopilatorio del chef, recetas estupendas cocinadas por las compis de reto!

Ingredientes:

Un buen queso de oveja

aceite de oliva Virgen Extra

Unos dientes de ajo

pimienta negra en grano

cilantro en grano

romero fresco

laurel

tomillo

Preparación:

Pelar y dar un golpe a los ajos con el mango del cuchillo.

Cortamos el queso en dados y lo ponemos en un tarro

Añadimos el resto de los ingredientes al gusto, y cubrimos con el aceite.

Ahora solo queda esperar a que el tiempo haga su trabajo y el queso adquiera todos los sabores, aunque os aseguro que al día siguiente ya está buenísimo, esperad al menos 2 días..jajaja

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