Queso y aguacate con berberechos

(Cheese and avocados with cockles)
(Un fromage et des avocats avec bucardes)
(Formaggio ed avocadi con cuori di mare)
(Käse und Avocatobirnen mit Herzmuscheln)
(Formatge i alcovat amb escopinyes)

INGREDIENTES PARA 6 - 8 TAPAS



1 aguacate
1 limón
100 gr. de berberechos
Queso fresco
Pimienta negra molida
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Tiempo de preparación 15 minutos

Dificultat: Sencillo

1.- Aliñamos los berberecho

Escurrimos los berberechos, les ponemos un chorro de limón y pimienta negra molida. Removemos y lo dejamos reposar mientras prepararamos el aguacate y el el queso.

2.- Cortamos el aguacate y el queso fresco

Cortamos unas rodajas de queso fresco y las colocamos en un plato.

Abrimos el aguacate y con una cuchara, con cuidado de no romper la carne, lo pelamos.

Una vez pelados hacemos unas láminas y las colocamos encima del queso.

3.- Vinagreta

En un bol ponemos el zumo el un límón, un poco de sal y vamos añadiendo aceite de oliva virgen extra, en un hilito, mientras no dejamos de remover y batir la mezcla (le ponemos unas 3 cucharadas de aceite).
Le añadimos un poco de perejil picado y mezclamos.

4.- Servir

Una vez todo listo simplemente ponemos una cucharadita de berberechos encima de cada composición de queso y aguacate y lo regamos con otra cucharadita de la vinagreta que hemos preparado.
Par servir podemos dejar reposar un momento en la nevera y ya lo podemos llevar a la mesa.

BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA

Txarango - Quan tot senlaira
Kaleo - Way down we go
Radiohead - Airbag
Willie Nelson & Sheryl Crow - Embraceable you

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