QUESOS (18)

FAUQUET BOULETTES D"AVESNES

Origen ...  (Francia)
Temperatura ... +2º- +6º
Maduración ... Minimo 2 semanas.
Peso ... 150 gramos

En 1925, Paul fundó la empresa familiar FAUQUET FAUQUET.
Desde FAUQUET continúa la tradición y ofrece todos los productos gourmet de la tierra, en el respecto de la calidad y las condiciones de producción de AOC. Situado en Nouvion-en-Thiérache (Aisne a / frontera del Norte) durante 18 años, la industria láctea FAUQUET emplea a 210 empleados y procesa leche de 250 productores de la región. FAUQUET toma muy en serio su papel de líder en los Maroilles mercado (cuota de mercado del 56%), y se esfuerza para el beneficio de toda la industria.En 2006, el sector AOC Maroilles aumentó en un 7%.

Este queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada, con un peso aproximado de 250 gramos se basa en la leche cruda o pasteurizada.
Está hecha de escombros de maroilles fresco blanco y degradado.
Con forma cónica suave, moldeado a mano y claramente con sabor. La corteza de color rojizo-oro, recubierto de pimentón, gran contraste con la pasta, blanca con verde moteado que ha enriquecido con estragón, perejil, clavos de olor machacados, sal y pimienta. Un sabor bastante fuerta
Marida perfectamente con un buena cerveza o una ginebra tradicional.

Precio ... 2.10 €
Más información detallada :
http://pfeda.univ-lille1.fr/iaal/docs/iaal2003/boul/boulette.pdf