QUESOS DE FRANCIA (6)
Hoy haremos la presentación de 4 quesos franceses.
QUESO PETIT MUNSTER GEROME
Origen... Alsacia ( Francia )
Temperatura ... +2º- +6º
Maduración ... A partir de 21 dia minimo
Peso ... 200 gramos
Está elaborado a base de leche de vaca pasteurizada.
Es un queso de pasta blanda y corteza suave.
Forma cilíndrica.
La corteza es de un tono anaranjado.
La textura interior resulta suave, es semiduro y de color amarillo.
Fácilmente reconocible por su fuerte y penetrante olor.
Un toque picante que comiéndolo con pasas varia.
Precio... 1,95 â?¬
QUESO QUART MAROILLES
Origen... Aisne ( Francia )
Temperatura ... +8º
Maduración ... Al menos 2 semanas.
Peso ... 200 gramos
Está elaborado a base de leche de vaca pasteurizada.
Su forma es rectangular, corteza de color naranja-rojizo.
La textura es semisuave. La pasta resulta blanda y aceitosa.
Desprende un fuerte olor como de fruta fermentada. El sabor es frutal y ahumado.
Precio ... 2,15 â?¬
QUESO BANON AOC
Origen... Provenza ( Francia )
Temperatura ... +8º
Maduración ... De 2 semanas a 1 mes.
Peso ... 100 gramos
Está elaborado a base de leche de cabra cruda.
Este pequeño queso de montaña es de la época de los romanos.
Este queso, después de un periodo de 2 semanas, se introduce en eau-de-vie (aguardiente) y se envuelve en una hoja de castaño, donde permanece durante 3-4 semanas.
Corteza de hoja de castaño natural. Pasta blanda flexible. Textura blanda. Sabor herbáceo y champiñones. Intensidad fuerte.
Precio ... 3,50 â?¬
QUESO TOMMETTE DE SAVOIE
Origen... Saboya ( Francia )
Temperatura ... +2º- +6º
Maduración ... de 2 a 4 meses.
Peso ... 250 gramos
Está elaborado a base de leche de vaca cruda.
El queso es poco graso.
Corteza natural, espesa, dura, rugosa, de color pardo grisáceo con manchas blancas y amarillas.
La pasta es prensada no cocida.
Su color interior es marfil tirando a amarillo y con pequeños agujeritos.
Toques a olor de bodega y moho.
Sabor muy suave, a fruta, a nuez y un pequeño toque herbáceo.
Precio... 4,95 â?¬
Espero que os gusten !!!!