Quiche con ajos tiernos y salchichas frankfurt
Estar de vacaciones no es una escusa para dejar de cocinar y perderse ésta sabrosa Quiche con ajos tiernos y salchichas frankfurt...Aparte de estar de vicio lo bueno que tienen las quiches es que podemos aprovechar cualquier cosa que nos vaya quedado en la nevera ó algunas sobras de otros platos.Hoy por ejemplo voy aprovechar unas salchichas frankfurt que camuflaré con unos ajos tiernos para los reacios a las salchichas...
Las salchichas frankfurt no son del agrado de todo el mundo por eso he añadido unos ajos tiernos para ser el ingrediente protagonista de la quiche y las salchichas pasen desapercibidas,sólo apreciaremos su característico sabor ahumado.
Cómo me encanta tanto el hojaldre casi siempre suelo elaborar las quiques con éste tipo de masa,pero perfectamente podemos utilizar;masa brisa,masa quebrada y si es casera mucho mejor,pero como estamos de vacaciones vamos a los práctico.
Ingredientes
2 placa de hojaldre congelado (consum)
2 huevos
400 gr de leche evaporada
1 manojo de ajos tiernos
5 o 6 salchichas frankfurt
200 gr de champiñón
Sal,pimienta,nuez moscada
Mozzarella rallada (Lidl)
Preparación
Sacamos las placas del congelador y dejamos descogelar.Si el hojaldre es fresco nos saltamos éste paso.
En una sartén con un poco de aceite salteamos los ajos tiernos troceamos y el champiñón laminadao.Retiramos y reservamos.
En la misma sartén salteamos las salchichas cortadas en pequeños trozos.Reservamos.
Precalentamos el horno a 200º
Una vez descongelado el hojaldre forramos un molde desmoldable.
Pinchamos con el tenedor la base del hojaldre y colocamos un trozo de papel de hornear encima del hojaldre y a continuación un buen puñado de garbanzos secos para que no suba el hojaldre.
Horneamos unos 20 ó 25 minutos a 200º.
Mientras vamos preparando la mezcla.
Batimos los huevos con la leche evaporada añadimos los ajos tiernos,champiñón y las salchichas que hemos reservado.
Añadimos una pizca de sal,pimienta y la nuez moscada.Mezclamos.
Sacamos el hojaldre del horno y quitamos el papel con los garbanzos secos.
Vertemos la mezcla sobre el hojaldre y espolvoreamos con la mozzarella.
Volvemos a colocar en el horno y horneamos entre 15 a la misma temperatura.
Sacamos y dejamos enfriar.
Nota:El hojaldre que he utilizado es el congelado el que viene con dos placas.Para forrar el molde sólo hay que colocar una al lado de la otra y unirlas.Si utilizamos las frescas con una placa es suficiente.
Podéis sustituir la leche evaporada por nata,pero con ésta primera nos quedará más ligero.