Quiche de atún y vegetales
La confianza en la bondad ajena es testimonio no pequeño de la propia bondad. MICHEL DE MONTAIGNE.
Una quiché diferente, con verduras, queso bajo en grasa y el toque exquisito del atún que al ser al natural, no lleva aceite. Una delicia con menos calorías.
¡Buen provecho!
-1 plancha de masa quebrada.
-1 queso de Burgos bajo en grasa (500 gr.)
-1 cebolla.
-1 zanahoria.
-1 pimiento verde.
-2 latitas de atún.
-2 huevos.
-Queso rallado.
-Sal, pimienta y nuez moscada.
PREPARACIÓN:
Lavar, pelar y cortar muy menudas las verduras. Rehogar en una sarten con un poco de aceite durante unos minutos. Sacar a un plato y dejar enfriar.
Forrar un molde bajo con la masa quebrada.
Precalentar el horno a 180ºC.
Poner en un bol el queso y los huevos, batir con la batidora hasta que estén bien mezclados. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Incorporar las verduras, ya frías, mezclar bien e incorporar el atún, escurrido y desmenuzado.
Volcar en el molde sobre la masa quebrada. Recortar el sobrante de masa alrededor y doblar hacia adentro formando un cordón. Espolvorear el queso rallado por la superficie.
Hornear durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar una brocheta, ésta salga limpia.
Dejar templar y desmoldar sobre una rejilla enfriadora.
