Quiché de bacon y champiñones

Una quiché se puede hacer con diferentes y muy variados ingredientes, todas son variantes de la "quiché Lorraine", que solo lleva nata, huevos, bacon y queso.

Esta de hoy, la he preparado con champiñones, puerro y bacon.


Si no veis fotos de la quiché cortada, es porque se me olvidó hacerlas en el momento de servirla, la hice para el cumpleaños de mi hermano, y claro, cuando me dí cuenta, había desaparecido.

Ingredientes:
1 lámina de pasta brisa
1 puerro mediano.
300g. de champiñones frescos, o una lata grande.
150ml. de nata líquida.
200g. de bacon cortado en tiritas o trocitos.
3 huevos.
100g. de queso rallado tipo emmental.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Pimienta.

Modo de hacerlo:
Pon la lámina de pasta brisa en un molde desmontable, pínchala con un tenedor y ponla en el horno precalentado a 180º, unos 5 minutos. Saca y reserva.
Pica el puerro en trocitos no muy pequeños, haz lo mismo con los champiñones si son frescos.
En una sartén al fuego, pon un poco de aceite y pocha el puerro, cuando haya tomado color, pon los champiñones y deja que se cocinen unos 5 minutos. Cuando estén, saca las verduras y reserva.

En el mismo aceite, sofríe el bacon hasta que esté algo doradito, saca y pásalo por un colador para que pierda aceite.

En un bol, bate los huevos, añade la nata, el queso, la sal y un poco de pimienta, mezcla todo bien.

En el molde con la masa, coloca las verduras, luego el bacon y por último la mezcla de huevos y nata.

Pon en el horno a 180º unos 30 minutos, o hasta que veas que está hecha, compruébalo pinchando con un palillo, si sale limpio, ya está.

Se puede servir caliente o fría.
Espero que te guste.