Quiche de beicon con queso

Ingredientes

- 1 lámina de masa quebrada

-200 grs.de beicon
-150 grs.de queso (el que más nos guste )

-2 cebollas

-4 huevos

-200 ml.de nata ( 35% materia grasa)

-aceite de oliva
- pimienta negra

-sal

Preparación

Ponemos a calentar el horno a 180° .
En una sartén con dos cucharadas de aceite pochamos las dos cebollas y cuando estén incorporamos el beicon en trozos pequeños y salteamos dos minutos.
En un molde bajo que previamente habremos engrasado ponemos la masa , la pinchamos con un tenedor para que no le salgan burbujas , cubrimos con papel de aluminio , la llenamos de legumbres para que no suba y la horneamos a 200° durante 15 minutos.
En un bol batimos los huevos,incorporamos la nata y también el queso que hemos elegido (el queso debe estar rallado),la mezcla de cebolla y beicon,un poco de sal y un poco de pimienta negra y mezclamos bien.
Por último echamos todo en el molde y horneamos más o menos unos 30 minutos o como siempre hasta que al pinchar en el centro con un palillo, este salga limpio.

Esta tarta salada de origen francés esta tan buena caliente como fría.