Quiche De Calabacín, Lomo Embuchado Y Queso Tierno

Antiguamente las tartas saladas se elaboraban en las pastelerías especializadas de las grandes ciudades y no quedaba más remedio que hacer uso de estos comercios para degustarlas.

Hoy en día, gracias a las masas frescas (y congeladas) que venden en los supermercados, podemos darnos el gustazo de cocinar nuestras propias quiches, hojaldres, empanadas, cocas y pizzas sin ninguna dificultad.

Las posibilidades de relleno son infinitas y el olor en la cocina cuando se están horneando es un placer para todos.

Para 8 personas:

1 paquete de masa brisa fresca (yo usé la de Lidl)
1 calabacín
1 cebolleta
100 g de lomo embuchado en lonchas
200 g de queso manchego tierno
3 huevos
200 mL de nata líquida 
100 mL de leche
sal y pimienta

Se precalienta el horno con calor arriba y abajo a 170-180ºC. Esta vez, como el tiempo de horneado es prolongado no he horneado la masa en blanco (sin relleno).

Se desenrrolla la masa y se coloca en un molde circular, presionando suavemente con los dedos y recortando la masa sobrante de las paredes.

Se lava el calabacín y se corta en rodajas finas, sin pelar.

Se dispone por encima la cebolleta en aros y el lomo embuchado en rodajas:

Se cubre con el queso, cortado en lonchas. Se pone en el vaso de la batidora la nata, la leche, los 3 huevos y una pizca de sal y pimienta y se bate todo. Se vierte la mezcla en el  molde relleno, con cuidado.

Se introduce en el horno caliente y se hornea durante 45 minutos. En os últimos 15 minutos, si es necesario, se cubre con un papel de aluminio para que no se queme la superficie.

Se degusta caliente o fría, como se prefiera.