Quiche de cebolla caramelizada, queso Gorgonzola y nueces
Hola, hace días preparé esta quiche de cebolla caramelizada, queso Gorgonzola y nueces que quedó para ponerle un piso, jijijiji...adoro hacer quiches o tartas saladas porque se pueden hacer con los rellenos que más nos gusten o con lo que tengamos en casa y siempre, siempre, siempre quedan bien. 
La quiche es una tarta salada de orígen francés cuyos principales ingredientes son los huevos y la nata (crema de leche) y a la que podemos añadir distintos tipos de quesos, verduras o carnes. Lleva una base de masa quebrada, pero también podemos hacerla con hojaldre.
A mí me gusta preparar la masa, pero en este caso la hice con masa quebrada comprada y el resultado es excelente.
Además podemos prepararlas con anticipación y comerlas calientes o frías.
#adoroprepararquiches
Ingredientes:
1 cebolla mediana
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de aceite
3 huevos
300 gr de nata (crema de leche)
70 gr de queso Gorgonzola
150 gr de mozzarella rallada
50 gr de nueces troceadas
sal, pimienta y orégano
1 lámina de masa quebrada
Elaboración:
Comenzamos preparando la cebolla caramelizada, para ello pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Ponemos el aceite en la sartén y calentamos. Sofreímos la cebolla a fuego bajo durante 5 minutos, añadimos el azúcar, removemos bien y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que se dore y reduzca el líquido que suelta. Retiramos del fuego y reservamos.
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En un bol ponemos los huevos, la nata, condimentamos con sal, pimienta y orégano y batimos para integrar los ingredientes. Agregamos la mozzarella y el Gorgonzola integrando bien. Añadimos la cebolla caramelizada y las nueces troceadas, mezclando todo. Reservamos.
Precalentamos el horno a 200º.
Ponemos la masa quebrada sobre papel vegetal dentro del molde, pinchamos con un tenedor la superficie de la masa y cocinamos en horno a 200º durante 12 minutos.
Retiramos del horno y dejamos templar 5 minutos y cubrimos con el relleno.
Cocinamos a 180º durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Retiramos del horno y servimos.
El contraste de sabores es ideal...bueno, si les gusta la combinación dulce-salado...
En casa nos gustan mucho los quesos azules y los utilizamos en muchas comidas así que nunca falta algún trozo de roquefort, gorgonzola o queso azul danés.
Las nueces le aportan un crunchi delicioso, y la cebolla caramelizada sabor y textura.
O sea, que la tarta lo tiene todo bueno...
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¡Hasta la próxima!
¡Sean felices!
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