Quiche de cebolla caramelizada y queso
Si os gusta el queso de cabra y la cebolla caramelizada, este es vuestra próxima receta.
Para cenas con amigos resulta un quiche muy curioso y bueno.
INGREDIENTES:
Una lamina de masa quebrada
3 o 4 cebollas
1 cucharada de miel
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharada de mantequilla o margarina
400 ml de nata para cocinar
4 huevos
Sal, pimienta, orégano, nuez moscada
50 gr de queso gruyere rallado
7 o 8 rodajas de queso de cabra de barra
1 cucharada de aceite de oliva suave
Preparación:
Primero preparamos las cebollas, pelamos y cortamos en juliana muy finas.
Ponemos en una sartén con el aceite y la mantequilla, rehogamos lentamente para que se vaya pochando, a mitad de cocción añadimos la miel y el azúcar, seguimos cocinando a fuego suave, hasta que la cebolla este tierna y caramelizada, dejamos templar
Mientras se va haciendo la cebolla
Forramos un molde de unos 22-24 centímetros con la masa, pinchamos el fondo, ponemos papel de horno, encima ponemos unos garbanzos o judías para que hagan de peso y al hornear no suba la masa. Horneamos unos 15 minutos, sacamos, quitamos el papel y las legumbres. Ya tenemos la masa preparada.
Dejamos el horno caliente para meter el quiche.
En un bol, batimos los huevos con las especias, la nata, el queso rallado, añadimos la cebolla bien escurrida.
Ponemos la mezcla en el molde, encima colocamos las rodajas del queso de cabra.
Horneamos a 200º unos 20 minutos, pinchamos con un palillo para ver si se ha cuajado, si no, dejamos en el horno apagado unos 10 minutos más
Se puede servir templada o del tiempo.
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