Quiché de cebolla roja y tomillo

Ya está aquí Junio, uno de mis meses del año favoritos, días de fiestas y celebraciones que se unen a la ansiada llegada del buen tiempo. En Junio ya si que toca mandar la ropa de abrigo al fondo del armario y poner la más ligera a la vista, aunque aquí por el norte la chaquetita para el final del día nunca puede faltar.

También disfrutamos más del aire libre y excursiones domingueras en las que empanadas y pasteles salados nunca faltan a la hora de llenar el estómago. El quiché es una opción ideal para estas escapadas si te gusta comerlo frío, como es mi caso, y este de cebolla roja y tomillo está de rechupete. Si lo prefieres comer templadito y en casa lo disfrutarás igualmente, aunque te perderás la excursión, jeje.

INGREDIENTES:

masa quebrada

200 ml. de creme fraiche

3 huevos

3 cebollas rojas

2 o 3 ramitas de tomillo

sal

pimienta

aceite

PREPARACIÓN:





Empezamos preparando la masa quebrada, la receta que uso y su elaboración la podéis ver aquí.

Cortamos las cebollas en plumas y la pochamos en un chorrito de aceite. Batimos los huevos y los mezclamos con la creme fraiche. Salpimentamos.

Cubrimos nuestra masa quebrada, ya horneada, con la cebolla pochada, vertemos el batido por encima y espolvoreamos con las hojitas de tomillo. Bajamos el horno a 160º y horneamos una media hora, hasta que esté bien cuajada y doradita.