Quiche de jamon y queso

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre

150 gr. de jamón york en tacos

4 huevos

1/2 cebolla

150 gr. de queso rallado

125 ml. de leche

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparamos un molde cubierto con papel de horno, y extendemos la lamina de hojaldre sobre el molde. Para que no se levante al hornear lo pinchamos con un tenedor, y lo introducimos al horno durante 15 minutos a 160º.

Retiramos del horno pero lo dejamos encendido para que siga caliente.

Cortamos la cebolla fina y mientras preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva, y sofreímos la cebolla. A continuación, añadimos el jamón york, apagando el fuego para que se dore ligeramente.

Batimos los huevos y agregamos la leche, la sal y la pimienta.

Añadimos estos ingredientes al sofrito de cebolla y jamón york, y mezclamos bien.

Sacamos el hojaldre del horno y vertimos la mezcla.

Volvemos a introducir en el horno durante 25 minutos a 180º.

Cuando falte la mitad del tiempo (12 minutos), abrimos el horno y añadimos el queso rallado y unos trocitos de jamón york troceado, y volvemos a introducir en el horno hasta que finalice el tiempo.

Sacamos del horno y servimos.