Quiche de manzana

Ingredientes

200g de harina

10ml de agua fría

3g levadura en polvo

100g de mantequilla fría

1 pizca de semillas de vainilla

1 limón: la piel rallada

30g de azúcar

1kg-900g de manzana

½ cuchara sopera de azúcar

Para cubrir:

200ml de nata

1 pizca de canela

1 pizca de canela

40g de azúcar

13g de maicena

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Amasa la harina con el azúcar (30g), la vainilla, ralladura de limón, levadura en polvo y la mantequilla. Obtendrás una masa arenosa.

Paso 2

Añade el agua fría a la mezcla y forma una masa homogénea. Pon esta masa al frigo durante 15min.

Paso 3

Pela las manzanas y córtalos en filetes. El grosor es unos 5-8mm.

Paso 4

Extiende la masa. El grosor es unos 3mm. Forra un molde con ella. Diámetro del molde 29cm. Haz una pared de 1,5-2cm de alto también. (Si usas molde de silicona pon la masa directamente en molde. Si usas otro tipo de molde pon en el fondo papel horno y unta las paredes con mantequilla.)

Paso 5

Pon los filetes de manzanas en el molde. Espolvoréalos con ½ cuchara sopera de azúcar.

Paso 6

Pon la tarta en el horno precalentado durante unos 20min. Horno: 180ºC

Paso 7

Mientras mezcla bien los huevos, el azúcar (40g), la canela, la maicena y la nata.

Paso 8

Saca la tarta del horno, vierte la crema de huevos y nata encima. Vuelve a colocar la tarta en el horno durante unos 20-25min hasta que quede dorada ligeramente. Horno: 180ºC.

Paso 9

Deja enfriar.

Notas: estas semanas estaba muy ocupada con la búsqueda de trabajo. He tenido unas entrevistas y estoy ilusionada. Espero ahora me toca a mí conseguir un trabajo. Así que el postre de esta semana es muy pero muy fácil: una tarta de manaza. Pero como siempre con truco. En la realidad es un quiche dulce de manzana. Masa quebrada fruta y después una crema hecho con huevos y nata. El resultado es ideal sin sorpresas. Puedes  jugar con el sabor del quiche cambiando el tipo de manzana. Te sale un sabor diferente si usas manzana Golden, Fuji o Pink Lady. Experimenta. (Yo esta vez he usado Fuji)