Quiche de membrillo y queso Stilton
La receta de hoy es una deliciosa quiche de membrillo y queso Stilton, una receta del Chef Ottolenghi.
Llevaba un tiempo queriendo probar esta receta, compré los ingredientes cuando aún se podia salir tranquilamente de casa y en el súper había de todo…
No sabéis las ganas que tengo de que esto del coronavirus haya pasado, volver a la rutina de la que tanto me quejo a veces (jeje) y que quede en el recuerdo.
Para preparar la masa quebrada os dejo un enlace que os llevará a la receta que suelo preparar yo, pasta brisa o masa quebrada casera.
Ingredientes (receta original en molde tradicional de quiche):
Pasta quebrada
700 gramos de calabaza
200 gramos de queso Stilton
75 gramos de membrillo
3 huevos
150 gramos de queso crema
150 ml de nata
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
Elaboración de la quiche de membrillo y queso Stilton:
-Colocamos la masa en el molde, pinchamos con un tenedor, ponemos papel de cocina y unos garbanzos encima para aportar peso. Horneamos a 200º C durante 15-20 minutos, sacamos del horno retiramos los garbanzos y el papel y volvemos a introducir al horno hasta que dore 5-10 minutos más.
-Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y asamos un poco la calabaza cortada en cubos, dejándola al dente.
-Cortamos trocitos de membrillo.
-Batimos los huevos, agregamos la nata y el queso crema. Salpimentamos.
-Disponemos los ingredientes (membrillo, calabaza asada y queso azul) sobre la masa horneada una vez templada.
-Añadimos la mezcla de huevos por encima y horneamos a 180º durante 30 minutos.
Y listo!
Espero que os haya gustado la receta y que os animéis a hacerla en casa.