Quiche de merluza y queso azul
Si hay una receta que no suele faltar cuando tengo alguna comida o cena informal, es la quiche. Las hago de muchas maneras y con diferentes ingredientes....es que dan mucho juego y siempre quedan riquísimas!!
Las quiches son como una tarta salada, que aunque la más conocida es la que se hace con taquitos de bacon o jamón, estos se pueden cambiar por una gran variedad de ingredientes que dan lugar a innumerables recetas.
Las quiches son una buena forma de aprovechar restos de comida que nos hayan quedado en la nevera, congelador o verdulero.....
¿Tienes restos de bacon, jamón serrano, restos de verduras? Haz una quiche....
¿Tienes algún filete o rodaja de merluza suelta en el congelador o que se te ha quedado sola en la nevera? Haz una quiche....
¿Tienes restos de quesos en la nevera que no están para sacarlos en la mesa y se te están estropeando o secando? Haz una quiché....
Con estos restos últimos, con merluza y con queso (en este caso queso azul), he hecho esta deliciosa quiche!!! 
Esta es una deliciosa receta de aprovechamiento, y con ella participo, después de las vacaciones, en el reto de mi amiga Marisa de Thermofan, ese reto que consiste en hacer recetas en las que hayamos contribuido a aprovechar los restos de alimentos, y no desperdiciar ni tirar nada a la basura por no saber que cocinar o que hacer con ellos.
El objetivo de Marisa es contribuir al 1+/-100 Desperdicio 0.
Ingredientes:
1 masa brisa o de hojaldre.
3 huevos.
200ml. de nata para cocinar o leche Ideal.
150g. de queso Enmental rallado.
300g. de merluza.
50g. de queso azul.
Pimienta molida.
Sal.
Modo de hacerlo:
Extiende la masa brisa o de hojaldre, sin quitar el papel de horno que lleva, sobre el molde de quiche que vayas a utilizar forrando también los bordes.
Presiona con los dedos sobre los lados y recorta si te sobra algo de masa.
Pincha con un tenedor por toda la pasta para evitar que suba durante la cocción.
Pon el molde en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos o hasta que veas que ha empezado a dorarse.
Mientras tenemos la base en el horno preparamos el pescado:
Salpimenta los filetes o rodajas de merluza.
Pon una sartén al fuego y cuando esté bien caliente echa unas gotitas de aceite de oliva, asa o saltea la merluza unos segundos por cada lado, sólo hasta que cambie de color, saca y reserva.
Deshaz en trocitos la merluza asada.
Corta en trocitos pequeños el queso azul.
Bate en un bol los huevos, añade la nata y el queso azul, sazona la mezcla con sal y pimienta.
Pon la merluza desmenuzada sobre la masa de hojaldre horneada.
Vierte la mezcla de huevos y nata sobre la merluza.
Espolvorea todo el queso rallado por encima y mete en el horno durante unos 30 minutos o hasta que veas que la capa de arriba está algo tostada.
Espero que te guste.
Bueno, pues esta es mi segunda aportación al reto de Marisa, la primera era con restos de carne, el mullaoret, esta es de pescado......veremos de que va la tercera!!
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