QUICHE DE PUERRO Y CHORIZO CRIOLLO

Unión de culturas

Ingredientes



Una lámina de hojaldre redonda

4 chorizos criollos

1 puerro

1 cebolla fresca

150 g de queso Emmental rallado

3 huevos

200 ml de nata líquida

50 ml de leche

100 ml de vino blanco

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra


Preparación



Precalienta el horno a 180°C.

Pon aceite en una sartén. Fríe la cebolla y el puerro muy troceados hasta que queden transparentes. Reserva.

Quita la piel a los chorizos y trocéalos. Ponlos en una sartén con un poco de aceite. Agrega el chorizo y remueve un poco a fuego moderado. Pon el vino y baja el fuego, cocina durante unos 20 minutos aproximadamente.

Mientras, bate los huevos, salpimenta. Agrega el queso, la leche, la nata, el chorizo y las verduras. Remueve.

En un molde para tartas, extiende el hojaldre con el papel protector debajo, adaptándola al recipiente. Pincha con un tenedor toda la superficie

Vuelca el relleno sobre el hojaldre. Agrega un poco más de queso por la superficie.

Mete la quiche en el horno por abajo durante unos 30 minutos.

Para saber si está hecho pincha en el centro, si sale limpio el cuchillo...estará.