Quiche de puerros y bacon

Vamos a por otra de esas recetas que puedes dejar hechas para luego irte a la playa. Si, si, a la playa! Hace un rato hablaba con mi marido que ni siquiera agosto es lo que era. Y es que aquí, en Barcelona, hasta hace pocos años, a partir del 15 de agosto, por las tardes llovía y empezaba a refrescar por las noches, así que yo dejaba de meterme en la piscina y por supuesto en la playa.

Este año es distinto. En lugar de estar lloviendo, esta haciendo calor, cada vez más. Tanto que ya estamos planeando ir a Sitges el jueves. Mmmm, playita!!!!! Por mi puede estar haciendo este tiempo hasta diciembre, allá para enero que bajen las temperaturas ligeramente, para volver a subir en mayo. Jijijijiji, me encanta el calor!!!!

Ingredientes:

1 base de masa brisa

2 puerros

1 brick grande de bacon (o dos de los pequeños)

1 brick de nata

1 trozo de queso emmental, gruyere...

3 huevos

Sal y pimienta

Preparación:

Lo mejor es tener todo preparado. Así que empezamos con el queso. Tenéis que coger un trozo generoso, también podéis mezclar varios quesos. Yo lo he puesto a ojo, pero habría como 100g, más unos 50g para espolvorear. En fin, que ponemos los trozos en el vaso de la thermomix y lo picamos a vel 5 unos 5seg. Sin thermomix, a rallarlo toca!

Reservamos el queso.

Ponemos los puerros troceados. Volvemos a programar vel 5 y otros 5seg y los hacemos "picadillo" ;-) A mi no me gusta que se noten trozos en la quiche, así que los hago muy triturados. Programamos 6min en varoma a vel cuchara.

El siguiente paso es añadir el bacon. Y de nuevo varoma, 3min y velocidad cuchara, pero poner el giro a la izquierda, que los trocitos de bacon están muy buenos cuando los encuentras!!!

Sin thermomix, tendréis que picar el puerro a mano, ponerlo a pochar y luego añadirle el bacon.

Sólo nos queda agregar la nata, los huevos, la sal y la pimienta. Mezclamos a vel 3, giro a la izquierda y sin temperatura.

Y ya. Añadimos el queso, mezclamos con la espátula y tenemos el relleno hecho.

En una fuente redonda y de unos 3 dedos de profundidad, ponemos la masa brisa, apretando bien contra la base y las paredes, la pinchamos con un tenedor y podemos verter el relleno. y espolvorear con el resto del queso.

Sólo nos queda meterlo al horno, precalentado a 200º, con aire arriba y abajo. En caso de no tener aire, bastará con el fuego arriba y abajo. El tiempo de cocción es un poco a ojo. Tiene que estar doradita y al pinchar con un palillo, tiene que salir limpio.

Notas:

La receta la encontré en el blog Las recetas de Pipi

Queda muy buena y jugosa.