Quiche de puerros y salmón

Buenos días a todos.
¿Qué tal comienza la semana?
Espero que estéis bien y lo llevéis lo mejor posible.
Hoy os traigo una de las quiches que más me gustan.
¿Te apuntas?
Feliz día cocinicas.

Ingredientes.-

Una masa quebrada

Una cebolla

Dos puerros

250 gr de gambas

100 gr de salmón ahumado

3 huevos

200 ml de nata

Sal al gusto

Aceite de oliva

Garbanzos
Preparación.-

Limpia y corta el puerro.

Corta la cebolla y pon aceite a calentar en una sartén.

Agrega a la sartén tanto la cebolla como el puerro.

Deja pochar muy bien hasta que esté transparente.

En un molde, pon un papel de horno y encima, estira la masa.

Pon a calentar el horno a 180º.

Pincha la masa para que no suba.

Pon garbanzos encima de la masa para que no suba.

Mete al horno durante 15 minutos.

A eso lo llamamos cocer en blanco.

Retira los garbanzos y guárdalos, te servirán para más veces de hornear en blanco.

Saca del horno y reserva.

Pela y trocea las gambas y el salmón. (No tires las cáscaras que te sirven para hacer un caldo)

Bate los huevos y mezcla con la nata.

Sazona al gusto, pero ten en cuenta que el salmón ya lleva su punto de sal y las verduras las has pochado con sal.

Escurre bien la cebolla y el puerro.

Agrega a la mezcla de huevo y agrega las gambas y el salmón.

Echa la mezcla en la masa ya horneada.

Mete en el horno y hornea 20 minutos más a 180º.

Servir y comer caliente.

A disfrutar.