Quiche de queso azul y pera

Una combinación exitosa, de lo más fácil y de lo mas bueno.

Ingredientes:
1 masa de pasta brisa redonda
100 gr de queso azul
200 ml de nata 18% M.G
200 ml de leche entera
4 huevos
2 peras ercolinas o blanquillas
1/2 pechuga de pollo cocida (opcional)
Sal y pimienta

Preparación:
Cocer la pasta brisa en el molde que vayáis a usar. 10-15 minutos a 180ºC, lo justo para que coja algo de color para luego ponerle el relleno.
Pincharla con un tenedor y colocarle algunas legumbres crudas sobre papel vegetal para que no suba en exceso.
Saltear la pera cortada a tacos pequeños en una sartén con una nuez de mantequilla y 1 cdita de azúcar, 3 minutos a fuego medio-alto son suficientes. Cortar el pollo cocido a taquitos de igual tamaño.
Batir los huevos, añadir la nata y la leche, salpimentar.
Sobre la pasta brisa repartir la pera, el pollo y taquitos pequeños de queso azul (o se puede disolver también en el batido de huevos).
Verter la mezcla de huevos sobre la pasta. Cocerla en el horno 180ºC durante 20 minutos, hasta que los huevos cuajen.
Comerosla fría o caliente, buenísima de las dos maneras...