Quiche de salmón ahumado y espinacas

Ingredientes:

1 lámina de pasta brisa

150 g de salmón ahumado

80 g de espinacas frescas

4 huevos

250 ml de leche

100 g de queso emmental rallado

Sal, pimienta negra

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo.

Colocar la lámina de pasta en un molde de 24 cm. de diámetro, sin quitarle el papel de hornear en el que viene envuelta. Encajarla bien dentro del molde, con cuidado de no romperla y recortar el sobrante de pasta y de papel.

Lavar las espinacas, escurrirlas , quitarles el exceso de humedad entre dos hojas de papel de cocina y repartirlas sobre la pasta.

Cortar las lonchas de salmón ahumado, a trozos no demasiado pequeños, y repartirlos sobre las espinacas.

Salpimentar los huevos y batirlos. Añadir la leche, el queso rallado, mezclar y verter sobre el relleno de la quiche.

Hornear durante 15’. Dejar templar sobre una rejilla.

Cena facilita, completa y resultona! Las espinacas mejor las pequeñitas tipo baby, de las que vienen en bolsa para ensalada. Y por qué frescas? Porque las congeladas, aunque también se pueden utilizar, desprenden un exceso de líquido no aconsejable en este caso. Manos a la obra, controlando siempre vuestro horno, y a triunfar!

Ver imagen